Un robot parrillero de inteligencia artificial probablemente cocina mejor que yo, y estoy bien con eso.
90 segundos hacia la perfección.
Disfruté de lo que podría haber sido uno de los mejores filetes a la parrilla de mi vida, gracias a un grill robotizado impulsado por inteligencia artificial llamado Perfecta, de SeerGrills. Este sistema de parrilla, que se encontraba en Union Square, Nueva York, promete cocinar carne de manera eficiente y con un toque tecnológico.
Al observar el diseño del Perfecta, uno se da cuenta de que se trata de un sistema propulsado por propano, que incorpora una cámara de cocción de acero y cerámica, además de un compartimiento para residuos de aceite. Durante la cocción, la cámara se mantiene abierta, permitiendo que el aire circule y evitando que la carne se vuelva gomosa.
Mientras un filete de aproximadamente una pulgada de grosor era colocado en la parrilla, me surgieron dudas sobre si el sistema podría realmente entender mis preferencias de cocción. SeerGrills asegura que sólo necesita conocer el tipo de carne que se va a cocinar y el nivel de cocción deseado, mientras que el sistema automático se encarga de medir el grosor y mover los quemadores para una cocción óptima.
La promesa de Perfecta es asar un filete en 90 segundos, además de tiempo de reposo, y este rendimiento se sustenta en su capacidad para alcanzar temperaturas de hasta 900 grados Celsius. Mientras técnicos del grill comenzaban el proceso, sentí escepticismo sobre si esta tecnología podría lograr el punto perfecto de cocción, incluso si el filete se cocinaba adecuadamente.
Después de un precalentamiento que duró menos de un minuto, el filete fue colocado en la parrilla y se utilizó un termómetro digital para verificar la cocción, aunque se espera que futuras actualizaciones hagan que esto no sea necesario. Al cabo de 90 segundos y un breve tiempo de reposo, se retiró el filete, que, a simple vista, se veía perfectamente cocido. Al probarlo, quedé sorprendido por su ternura, humedad y, sobre todo, sabor.
Posteriormente, se colocó una pechuga de pollo en el segundo grill Perfecta y, tras 152 segundos, el pollo estaba listo para ser degustado. Me impresionó su cocción uniforme y la combinación de texturas tiernas y crujientes.
Este innovador grill saldrá a la venta el próximo mes, con un precio de $5,999, una suma considerable para cualquier parrilla, incluso para una tan avanzada. Sin embargo, dado el nivel de perfección en la cocción que ofrece, algunos podrían considerar que su precio es justificado. SeerGrills también ofrece accesorios, como un soporte y cubiertas, aunque no se proporcionaron detalles sobre sus costos.
En resumen, Perfecta representa una fusión efectiva de inteligencia artificial y robótica, diseñada para ofrecer una experiencia culinaria de alta calidad, destacando la capacidad de la tecnología para mejorar nuestras prácticas cotidianas.